接下来为大家讲解家庭的简单蛋糕的做法步骤,以及简易家庭蛋糕的做法涉及的相关信息,愿对你有所帮助。
简略信息一览:
- 1、初学者做蛋糕简单步骤?
- 2、家常蛋糕的做法
- 3、用面粉做蛋糕怎么做
初学者做蛋糕简单步骤?
配方:鸡蛋6个,面粉200g,砂糖150g,植物油或者黄油50g。烤箱中层,上下火180℃,15-20分钟。准备一个较大的盆,打入鸡蛋倒入砂糖。2。取一个锅,放入热水,把打蛋盆放入盆中加热,并用打蛋器将鸡蛋打发,直至浓稠。面粉过筛,分3次倒入蛋糊中,用橡皮刮刀从底部向上部翻拌。
首先要准备鸡蛋五个,低筋面粉90克,白砂糖80克,调和油30克,牛奶65克,白砂糖大家还可以用糖粉,那样效果会更好,牛奶一定要选用不含糖的纯牛奶,切记不能用酸奶。 再把鸡***清和蛋黄分开,分别装入两个无油无水的盛器当中,切记,在分蛋清和蛋黄的时候,尽量不要把蛋黄混入蛋清当中。
首先我们要准备一个基础蛋糕,比如戚风蛋糕,切成三到四片。淡奶油从冰箱拿出来马上打发,不建议用植物性淡奶油代替。准备一个方便转动的架子,当作操作台。上面放戚风活动模的底,取一片蛋糕放在上面,抹上一层淡奶油。
首先,准备一个分蛋器,用来将蛋白和蛋黄分开。接着,使用一个面粉筛,过筛面粉以去除小颗粒,确保蛋糕松软。电子称必不可少,精确称量每种材料,确保蛋糕的口感和质感。在家中自制蛋糕,能够自由选择喜欢的口味,享受烘焙的乐趣。
鸡蛋5公斤、白砂糖750克、面粉750克、黄油50克、香草粉少许、糖水250克、白兰地酒50毫升、巧克力黄油酱5公斤、可可粉50克。鸡蛋洗净去皮,蛋液入不锈钢锅里,加入750克糖,香草粉少许,上火加温用甩子抽打,加温打到50℃时撤火,继续抽打,打成膨松体。
做法步骤:第1步、把鸡蛋4个、白糖60g打入盆中。第2步、用厨师机或者电动打蛋器、打发、至发白、写字不会马上消失即可。第3步、筛入低粉120g。第4步、用上下搅拌的方式、搅拌至无干粉即可(千万不要划圈)。第5步、到入12g玉米油拌匀。第6步、入模具中。
家常蛋糕的做法
1、食材:低筋面粉110克、鸡蛋150克、白糖80克、植物油20克、白芝麻适量。3个鸡蛋去壳重约150克—160克,喜欢口味甜一些的可以适量增加白糖的分量。白糖全部加蛋液中。先将鸡蛋液和白糖搅拌均匀,以免打的时候溅得到处都是,再用高速打发到提起花纹不会马上消失。
2、蛋糕的家常做法如下:食材:面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。打发蛋白:将70克蛋白加入50克糖,搅打出泡沫。做蛋糕糊:加入30克蛋黄,搅拌均匀,再加入300克面粉,搅拌均匀,做成蛋糕状。烤蛋糕:将蛋糕胚放入烤箱,170度,烤10分钟取出,抹上100克奶油即可。
3、先准备做蛋糕胚的蛋黄糊:牛奶加热微热化掉,加玉米油彻底搅拌乳化。低粉和玉米淀粉搅拌均匀,筛入牛奶玉米油乳化后的混合液里,用蛋抽以Z型搅拌到均匀无颗粒。三个鸡蛋分离蛋清蛋黄,所有容器都必须无水,蛋清先放在一边,蛋黄加入面粉糊Z字型搅拌均匀。蛋黄拌匀后,预热烤箱,150度上下火。
4、用3根筷子打蛋清,打出泡沫后放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键。蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好。倒入一半的奶油状蛋清,搅拌。
5、主料:低筋面粉120克、鸡蛋4个、细砂糖50克、植物油40克、牛奶40克。辅料:黄油5克。蛋白与蛋黄分离,将蛋白打发至粗泡,加入细砂糖。将蛋白打发至硬性发泡,提起打蛋器蛋白成竖起成三角形即成。加入鸡蛋黄。继续打发至蛋糊有纹路,在面糊上画圈不立刻消失即可。
用面粉做蛋糕怎么做
1、材料:面粉60克、玉米淀粉25克、鸡蛋5个、玉米油40克、牛奶40克、细砂糖90克。将蛋清蛋黄分离到无水的盆中。用打蛋器打蛋清,成鱼眼泡时加20克糖。打至蛋清变白色时加20克糖。打至成纹理状时加20克糖。
2、食材:普通面粉100克,鸡蛋4个,糖60克,玉米油少量,芝麻少量。打入四个鸡蛋,加入细砂糖。用打蛋器全蛋打发。(注意鸡蛋要是常温的,否则不容易打发)。待鸡蛋打发到,出现纹路,而且纹路不马上消失的时候,就可以了。
3、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离,蛋黄砂糖,4至5勺的牛奶。
关于家庭的简单蛋糕的做法步骤,以及简易家庭蛋糕的做法的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。