接下来为大家讲解家常瘦肉的做法和配方,以及家常瘦肉怎么做好吃涉及的相关信息,愿对你有所帮助。
简略信息一览:
- 1、纯瘦肉红烧肉做法有哪些?
- 2、小炒肉的家常做法
- 3、如何炒瘦肉炒的嫩
纯瘦肉红烧肉做法有哪些?
1、把洗净五花肉切成小块,放入姜片,水没过肉为宜,煮开至浮末飘起,肉变色,捞起,过干水分。在切的过程中把肉放平展,切出来的肉即好看又肥瘦适宜,口感也好。 把油烧热,放入桂皮、八角、姜片翻炒入味。 倒入煮好的肉炒至两边金黄。在这个过程中一定要不停的翻炒,不然会粘锅。
2、红烧肉的材料要选好肥肉多容易腻,而且发柴,最好的是带皮肋条肉,肥瘦各半,配料:冰糖,老抽,黄酒,葱白、姜、蒜、花椒粒各少许,锅内放少许油,下配料炒香,捡去花椒粒,下猪肉翻炒至吐油,移至砂锅中,掺黄酒、老抽,放冰糖,如果要加水,一定要加热水,成品带着酒香。
3、做法步骤如下:新鲜豇豆(长豆角)洗净切碎,瘦肉、大蒜、生姜、小米椒切沫备用。锅烧热后倒油,油烧好后倒入生姜、大蒜、小米椒、肉沫翻炒。加入适量的料酒、酱油、胡椒粉,加入豇豆继续翻炒。加少量清水,煮至豇豆熟透。加入适量的盐、胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了。
4、瘦肉红烧肉的做法:用料:瘦肉、冰糖、姜、盐、八角、老抽 市场买来的瘦肉,用清水洗干净,切成的小方块大的肉块。姜切片,葱白切段。锅里放冷水,下肉,放入大料,桂皮,适量葱姜,开大火煮一下,焯一下水。把焯水好后瘦肉连同葱姜捞出来,沥干水分,放到碗里。
小炒肉的家常做法
家常肉做法 农家小炒五花肉 首先,准备500克五花肉、适量的红辣椒和尖椒、青蒜适量、蒜适量、生姜1个、生抽1大勺、剁椒1勺、鸡精1小勺、油适量。其次,五花肉洗净切片、青红辣椒切块、青葱切段、姜蒜切成末。
家常小炒肉的做法:食材:五花肉,莴笋,小木耳,胡萝卜,青红椒,小米辣姜蒜,泡椒酱。准备:胡萝卜、莴笋削皮切片,青红椒去仔切段,木耳切片,姜蒜小米辣切片。2,五花肉洗净切片,放入一勺料酒,半勺酱油,一勺红薯粉揉匀,腌制十五分钟。
根据个人口味,可以加入盐、胡椒粉、生抽等调味品,炒匀后即可出锅。注意不要煮得太久,以保持辣椒的爽脆口感。 装盘:盛出炒好的辣椒小炒肉,可以撒上少许葱花或花椒粉进行装饰。这只是一个简单的做法,你可以根据个人喜好进行变化,例如加入其他蔬菜或调味品。
如何炒瘦肉炒的嫩
蒜切片,莴苣切条,胡萝卜切丝备用。猪肉切丝,将肉丝放入碗中,加入淀粉、料酒搅拌均匀,腌制10分钟。锅中烧油,将肉丝加入锅中后煸炒至变色。加入蒜片、莴苣、胡萝卜丝大火翻炒1分钟,加入鸡粉、盐翻炒均匀即可。营养成分:瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。
加淀粉这个是比较常用的一个办法,切好的肉加入适量的干淀粉,蛋清抓匀,静置一会,这样炒好的肉就会更嫩3小苏打这个在牛肉中使用的较为广泛,将切好的牛肉放在小苏打水中浸泡,然后再煸炒就会比较嫩4。
炒瘦肉的时间控制好 瘦肉入锅后要控制炒制时间,越短越好,一般都是切片、切丝、切小丁,这些形状的瘦肉下锅后很容易熟,也很容易流失水分,因此炒瘦肉时,不要炒太久,把下锅后的瘦肉炒散,并炒到刚变色就马上盛出,这样瘦肉就非常软不会老。如何挑选瘦肉:看外观。
炒菜的时候大家有没有发现肉炒熟了吃起来很老为什么餐厅里的炒肉都是又滑又嫩的呢下面我就来教大家有关肉怎么炒才嫩的小窍门吧~淀粉法将肉片切好后,参加适量的`干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化。
我们都需要记得肉丝是不能直接下锅就炒的,掌握好3个小技巧,猪肉丝的口感会更好,而且瘦肉也不会发柴,茭白和猪肉的这个搭配特别开胃下饭,我每次做都能被一家人所喜欢,次次都能吃光盘,下面我便会将茭白炒肉丝的做法分享给大家。
您好:在制作肉类食物时,我们要以***用一些特殊的方法,令其肉质变得更加松软嫩滑,常见有如下方法:淀粉法 :将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。
关于家常瘦肉的做法和配方,以及家常瘦肉怎么做好吃的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。