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红烧石斑鱼的家常做法
石斑鱼解冻,清洗干净,倒入料酒,姜片。再加入一勺盐。***揉捏均匀,腌制至少半小时。锅中倒入适量油,油热后先将石斑鱼炸一遍,炸至两面金黄捞起。炸鱼的油不要了,因为太腥。炒锅洗干净或另取一口锅,倒入少量油,油热后爆香葱姜蒜,再倒入一勺豆瓣酱炒出红油。
石斑鱼去鳞、内脏洗净。红烧石斑鱼的做法步骤2在石斑鱼的鱼身上打上一字刀。红烧石斑鱼的做法步骤3热锅下油,放入石斑鱼。红烧石斑鱼的做法步骤4两面都煎一下。红烧石斑鱼的做法步骤5加入白酒,盖盖焖10秒钟。红烧石斑鱼的做法步骤6再加入醋,美极鲜和酱油爆出香味。
红烧石斑鱼的做法 鱼去鳞除鳃,去掉内脏,鱼身上划上几刀。用厨房用纸吸走多余水分。用盐码味,加料酒,腌制约15分钟 热锅加入适量植物油,比平时炒菜多些。鱼身上拍上淀粉,入锅两面略煎。(最好用不粘锅,否则鱼皮会破。)蒜头拍松,姜切片,放入锅中,煎出香味。
红烧石斑鱼的家常做法如下:1石斑鱼洗净,去内脏,表面涂点盐,腌制一会儿。2葱姜切粒,青红椒切末。3炒锅放油烧开。4放入鱼煎至两面金黄。5放葱姜爆锅,生抽,料酒,五香粉。6加热水,炖煮10分钟,收汁即可。7撒上青红椒粒,香菜就可以了。石斑鱼是暖水性近海底层名贵鱼类。
方法如下:从冰箱里取出的石斑鱼自然解冻,刮去鱼鳞。鱼鳞极细小,要仔细刮干净,否则入口感觉不妙。取出内脏及鱼腮等沥干待制。将洗净的葱绕成一团,生姜切3-4片。先把锅烧热,再放油,就可将鱼放入锅,煎至两面略呈金***,把鱼捞起放一边。
将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于***处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。
大石斑鱼皮很厚要怎么做法
1、用盐码味,加料酒,腌制约15分钟 热锅加入适量植物油,比平时炒菜多些。鱼身上拍上淀粉,入锅两面略煎。(最好用不粘锅,否则鱼皮会破。)蒜头拍松,姜切片,放入锅中,煎出香味。加入生抽,豉油,醋,料酒,加开水刚好没过鱼身,加葱段,干辣椒。大火开盖炖煮10-15分钟。
2、石斑鱼去内脏洗净后,用盐将鱼身和内膛抹一遍,加料酒腌15分钟。至于石斑鱼肚子里有黑色的东西,这个就很难说了,估计是污染所致或者别的什么原因,一定要去掉,弄干净就可以了。
3、准备石斑鱼:将石斑鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后在鱼身上划几刀,便于入味。腌制鱼:在鱼身上均匀撒上适量的盐和胡椒粉,然后放入姜片和料酒,腌制15-20分钟。热锅凉油:在锅中倒入足够的油,油温热至七成热时,将腌制好的石斑鱼放入锅中,两面煎至金***,捞出备用。
4、做法如下:将鱼洗净待用。将鱼装盘,鱼下面垫几根葱段,上面放上姜丝。烧开水,将鱼下锅猛火蒸6分钟。出锅后撤掉葱段,姜丝,香菜、淋上头抽酱油,再烧热花生油淋在上面就行了。出锅后撤掉葱段、姜丝、香菜,淋上头抽酱油,再烧热花生油淋在上面就行了。
5、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于***处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。
6、石斑鱼去鳞、剖肚、去内脏,清洗干净。第二步 锅中放油,烧热,入石斑鱼煎。第三步 一面煎好后,翻面继续煎。第四步 待两面都煎成微黄,加料酒、葱姜蒜闷一会。第五步 再加入适量的水和盐、酱油、糖烧熟。
关于红烧石斑鱼的家常做法,以及家常红烧鲈鱼的做法的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。