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简略信息一览：
瓦块鱼的做法,瓦块鱼怎么做好吃,瓦块鱼的家常做法
把收拾好的鱼洗净切成大块。鱼块放碗中放盐、料酒、腌制下倒入淀粉。把淀粉均匀的裹在鱼块上。炒锅倒入油烧热、下入裹淀粉的鱼块炸至金黄。炸好的鱼块、金黄的。葱、姜、蒜、香菜。葱、姜、蒜改刀切片、香菜切段。
做法 （1）将鱼去鳞，去内脏，去头，从脊背片开，片去脊刺和腹刺，洗净，斜刀切成瓦块形。（2）将鱼块装入盆内，加精盐、料酒、葱、姜拌匀，腌制1小时。
将鱼块炸至金***。 在锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和干辣椒炒出红油，放入青红椒和盐、胡椒粉翻炒，将炸好的鱼块放入锅中，加入生抽、老抽和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
瓦块鱼的做法 把鱼洗净，切块，切得适中些，不要太大块，要不然不入味。放盐，白酒，生粉，用手揉捏5分钟。放些姜片，手揉捏的时候注意有鱼刺，揉成这种程度即可，腌制15分钟。白干子切薄点，切块。起油锅，放这么多油。
淄博发展了哪些新奇的美食做法?
瓦块鱼，多选鲤鱼，斩成大块，入油锅炸，因形似土块而得名。是淄博的特产，旁地也有此种做法，但山东境内只淄博一地如此烹。十堰市也有瓦块鱼，多用青鱼，而非鲤鱼，做法也是不同的。
锅贴 - 锅贴是淄博非常受欢迎的一种煎饺，饺子皮薄馅多，底部煎得金黄酥脆，上部则保持了饺子的柔软。锅贴的馅料多样，有肉类、海鲜、蔬菜等多种选择。
《淄博烧烤：美食经济与城市发展》淄博烧烤作为一道具有地方特色的美食，不仅在当地广受欢迎，也在国内外享有盛誉。它不仅是一种美食，更是一种独特的文化符号和城市名片。
淄川肉烧饼，千年的传统工艺，用热气烘烤出的饼体酥嫩多汁，肉香四溢，每一口都是历史与美味的交融。桓台的欢喜团子，大小不一，寓意吉祥，用米花制作的团子，甜而不腻，是当地人心中的甜蜜象征。
怎样做瓦块鱼?
瓦块鱼的家常做法如下：工具/材料：鲫鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。葱姜蒜切末备用，花椒和干辣椒炒香后磨成粉末备用。
和匀。将炒锅中的佐料倒进炒菜锅内的鱼的身上面，添加适量的水，晃一入锅，盖上盖子用低火闷煮约十分钟；至水分类似收湿时，添加味精，1勺子糖，适当湿淀粉勾芡，就可以出锅摆盘了。
酱汁瓦块鱼是一道具有浓厚地方特色的传统菜肴，源自中国江南一带，以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而闻名。这道菜的主要特点是鱼肉鲜嫩，酱汁浓郁，色泽红亮，风味独特。下面将详细介绍正宗酱汁瓦块鱼的做法。
瓦块鱼的家常做法：主料：草鱼1条、香芹1根、蒜苗1根。辅料：姜丝适量、豆瓣酱2勺、料酒2勺、醋2勺、白胡椒粉适量、盐半勺、蒜沫适量。步骤：草鱼一条切块洗净控水待用。蒜苗香芹和一条，切成小段。
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1、然后把1/2小勺盐，胡椒粉，少量白糖，料酒，姜片，均匀的涂抹在鱼的内外侧，腌渍20分钟。在腌制鱼的过程中，我们就可以把其他的配菜切好，烤箱预热到230度。豆豉烤鱼的做法步骤2同时将烤鱼要刷的油煎好。
2、关上蒸锅或蒸盘的盖子，再次蒸1-2分钟，以便鱼与豆豉蒜蓉酱充分融合。garnish 和装盘**：蒸好的鱼上撒上切段的青蒜，然后可以将整个蒸盘或蒸锅端上餐桌。完成后，您就可以享受美味的豆豉蒸鱼了。
3、青鱼沿脊骨从中劈为两半，去头尾，斜刀切成大块，加入小香葱，生姜，精盐，料酒腌渍三十分钟。
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