文章阐述了关于草鱼酸菜豆腐的做法,以及草鱼酸菜豆腐的做法***的信息,欢迎批评指正。
简略信息一览:
- 1、酸菜鱼炖豆腐的做法
- 2、用酸菜,和豆腐煮鱼,怎么做?
- 3、酸菜豆腐鱼炖汤怎么做
- 4、草鱼可以做酸菜鱼吗?
酸菜鱼炖豆腐的做法
鱼身翻面,左手压住鱼身的上半部分,右手握刀放在鱼的尾部接近鱼主骨处的位置,垂直将刀切至鱼主骨处停下。
准备一包酸菜鱼调料包,里面有:酸菜包、腌鱼料包、调味包、调味酱包。鱼肉洗干净,按你喜欢的形状剁开,切片也行,然后放入腌鱼料包、料酒、食盐,拌匀,腌制15分钟。豆腐切成小块。
豆腐切成长条,切好姜丝,蒜叶。锅内热锅冷油,将鱼骨倒入锅中煎。将鱼头和鱼骨两面都煎成金***,盛起。锅内重新倒油,将酸菜包倒入炒香酸菜。酸菜炒香后,加开水适量。
我在做酸菜鱼的时候。先把鱼。切成小块。然后过油。备用。把酸菜炒一下。然后。在放水放佐料。鱼和豆腐一起放在锅里。这样。炖上20多分钟就可以了。
用酸菜,和豆腐煮鱼,怎么做?
1、酸菜鱼调料一袋,这个正好是做2斤鱼的份量。将鱼改刀,鱼骨和鱼肉分开,鱼肉片成厚薄一致的鱼片。 鱼片中加盐,料酒,鸡蛋清,生粉拌匀,码味,备用。豆腐切成长条,切好姜丝,蒜叶。锅内热锅冷油,将鱼骨倒入锅中煎。
2、鱼片(可以买现成的)+一勺盐+一勺料酒,抓拌均匀抓出粘液,用清水洗干净。 加适量盐+白胡椒粉+蛋清+玉米淀粉,抓拌均匀腌制20分钟。 蒜片姜丝炒香加入酸菜翻炒,倒入金汤料包+清水煮开。
3、老板鱼去内脏,洗净控干,切方块。豆腐切块,葱蒜切片,姜切丝备用。热锅冷油,油热后,煸香葱姜蒜,下入鱼块干煎1分钟,烹入料酒。添加没过鱼块的水,烧开,倒入砂锅中用中小火炖5分钟。
酸菜豆腐鱼炖汤怎么做
把买回来的鱼头清洗干净后切成块状放入碗中,然后倒入白酒和盐搅拌均匀后腌制20分钟。把嫩豆腐清洗干净后切成小块放入一旁待用,然后把青椒和红椒洗干净后切碎,姜去皮后切成丝、酸菜切成小段、朝天椒切碎放入一旁。
备粉干,豆腐鱼,酸菜。汤锅加水煮开,下粉干。煮至粉干熟备用。热锅加油,将酸菜改刀下锅。加适量白糖调味。再加适量细盐加重咸味,炒至均匀出味后,出锅备用。锅坐回炉上,加适量油再加姜片爆香。
食材:鱼、豆腐、酸菜。做法:鱼骨配菜洗净。将鱼片及鱼骨部分分开清洗,鱼骨部分控干水分,鱼片放入碗中加入白胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉拌匀放置旁边。将其他配菜洗净切好备用。
做法:①将草鱼去鳞、鳃和内脏后洗净,切成3段。雪里蕻洗净切成小段。②豆腐切成长约1厘米方块。青蒜洗净后切成段。③锅内加入猪油,烧热,把鱼、雪里蕻放入,再加入料酒、酱油、白糖和鸡汤烧煮,至鱼煮熟。
将龙头鱼放在案板上,从背部切入取出中骨,并且用手将内脏器官取出,撕去鱼皮,鱼肉片备用。也有些地方直接切掉头部,然后从头部去除脏器,鱼皮留用,炖汤喝,很鲜美。豆腐鱼的做法:主料:豆腐鱼500g。
草鱼可以做酸菜鱼吗?
1、龙利鱼鱼肉无刺无骨,切片做酸菜鱼非常适合,耐煮,较草鱼等淡水鱼味道更加鲜美,口感更加爽滑,肉质久煮不老、紧而不柴,无腥味和异味。
2、酸菜鱼草鱼做最好。不管是在四川还是其他地方的朋友,都很喜欢吃酸菜鱼。酸菜鱼全身都是宝,酸菜爽口下饭,鱼肉鲜美嫩滑 ,鱼汤结合了酸菜的酸鱼肉的鲜,每次吃酸菜鱼都能吃的连汤都不剩。
3、配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;实际上在制作酸菜鱼时对于鱼的选择并没有特殊规定,但大都以草鱼为主,也可以选用鲤鱼、黑鱼等淡水养殖鱼;选择草鱼是因为草鱼的肉质比较肥嫩,其次是黑鱼。柔软细腻,有弹性。
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