简略信息一览：
- 1、为什么我炸出来的薯条会发黑?
- 2、红薯的做法
- 3、家常炸红薯条窍门
- 4、薯条可以放地瓜粉吗
- 5、甘梅薯条的详细做法
为什么我炸出来的薯条会发黑?
薯类中的淀粉物质接触空气就氧化了，你切完以后，用水冲一冲，就不容易氧化了，最好是能保鲜起来。
红薯粉条之所以颜色偏褐，原因很简单，举个例子：鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的，在空气中放一会儿就氧化变成了褐色，红薯粉条的颜色变化也是这个原因。
肯德基的薯条不会变黑，这和薯条做了腌制处理有关系。
晒红薯干时，当红署去皮后上面会出现黑色的斑块，是果胶质。用水煮后晾晒时，也会出现薯条发黑。将炕好的薯条充分冷却之后，放入瓷坛或其它能密闭的容器。
红薯的做法
1、先做馅料，水和糖搅拌，至糖融化，倒入玉米油，乳化好。加入熟糕粉，拌均匀后倒入芝麻，拌好。分成7份，搓圆，盖保鲜膜备用。红薯去皮切薄片。隔水蒸几分钟，蒸熟后，压成红薯泥。
2、做法：红薯洗净，沥干水分烤盘内放一张锡纸，再把红薯放入烤盘烤箱预热220度，中层烤20分钟左右打开烤箱，将红薯翻面，再烤20分钟即可熟透。清蒸红薯 用料红薯2个。
3、写在一起是因为做法差不多，归于比较相似的行列。将红薯蒸熟，用料理机打成泥，然后加入面粉，发酵粉，牛奶，少量糖，发酵成面团，做成馒头，如果面稀了就直接倒入笼屉内蒸发糕。红薯球：这个吃法属于小吃类，零食范畴。
4、准备红薯，排排队。将红薯洗干净。用纸巾擦去表面的水分。将红薯用纸巾包上，以免烤的太干。放入微波炉中。用高火，10分钟即可。烤好的红薯，外皮很容易剥掉。稍微晾凉后食用。
5、红薯清洗干净；将清洗干净的红薯放入苏泊尔鲜呼吸压力锅内；压力锅选择“肉类排骨无水焗”功能；电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了；打开锅盖，稍微等红薯晾凉一下即可出锅。
6、做法：红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。
家常炸红薯条窍门
1、红薯条的做法是这样 红薯切成条之后放进面粉堆里，没错，就是粉，和炸薯条一样，直接撒上面粉不停的翻滚，让红薯条均匀的沾上面粉。
2、清爽简单炸红薯条（炸地瓜条）的做法 红薯削皮，切成条。冲水（很重要），待干。锅（非平底锅）里倒油，中大火烧热。冒烟后，下红薯条。改中火，慢慢炸。炸到金***，微微有些焦黄，就捞出来，把油漏干。
3、主料：红薯600g、油适量、淀粉适量 步骤一：将红薯洗净。步骤二：将红薯去皮切成条。步骤三：将淀粉放入。步骤四：将淀粉搅拌均匀。步骤五：将锅里加油烧热放入薯条。步骤六：将薯条炸至金***。
4、主料：红薯【两个】做法：红薯洗净。红薯去皮。红薯切条。坐锅倒油，热后下红薯条，炸制。炸制过程中用长筷翻动。炸至薯条成金***时捞出，即可。
5、炸红薯条的做法家庭版：用料：红薯200克、食用油适量、番茄酱适量。步骤：首先，我们需要把买来的红薯用水反复冲洗，洗干净后再去皮。接下来，我们把去过皮的红薯用刀切成粗细均匀的条状，放在一旁待用。
薯条可以放地瓜粉吗
不能，请用其它种类的淀粉替代红薯淀粉。如果是极其少量的可以，多了不行。超市一般都有卖土豆淀粉，用玉米淀粉也可以。
首先，淀粉的性质都是一样的，所以无论是玉米淀粉还是红薯粉，都可以。其次，红薯粉含糖量会比玉米淀粉高，所以烹制的时候可能会更粘稠，所以没有玉米淀粉那样会干涩一些。另外，建议用面糊和面包糠鸡蛋液炸，而少用淀粉。
然后沥干水分，晾五分钟左右。将蜜脆地瓜粉跟水搅匀，然后将地瓜条蘸浆。蘸浆放入锅中油炸，注意火候，不能大火，自己吃炸一遍就可以了。油炸出锅，要炸成这样才算好，外酥里嫩。成品图。
地瓜刨皮切长条泡水後滤乾。 中火热一锅。地瓜条拌入粉浆後下油锅炸几分钟，熟透再炸到表皮有点变硬即可捞起。 转中大火使油温升高，再加热半成品的地瓜薯条，炸到表面金黄即可滤油起锅了。
甘梅薯条的详细做法
1、甘梅薯条的做法步骤 把土豆切成比较粗的条状，太薄的话炸着容易糊。 裹上一层厚厚的玉米淀粉 放油锅炸至金黄后捞出，期间可以尝一个里面有没有熟。 放入几勺甘梅粉，按个人喜好。
2、甘梅薯条的做法 番薯洗净去皮，切成长条形。甘梅薯条的做法 步骤1 面粉加水，搅拌均匀至无颗粒。家里普通面粉没有，用的高筋低筋，1：1的比例，炸出来很香脆！甘梅薯条的做法 步骤2 番薯直接放入面糊中滚匀。
3、地瓜削皮，切成1*1*5厘米大小的条。炸炉中坐油，油温调至150度左右。将地瓜裹上炸粉放入炸炉中炸制5分钟。捞出炸好的地瓜控油。将炸好的地瓜放入盘中洒上甘梅粉即可。
4、是地瓜粉和甘梅粉，配比而成做的炸粉，下面介绍甘梅地瓜的配料及做法：准备材料：地瓜一个（约一斤）、蜜酥地瓜粉120g、水150ml、甘梅粉适量 制作步骤：切好地瓜条，水中浸泡30分钟，然后沥干水分，晾五分钟左右。
5、甘梅地瓜做法 主料：地瓜 配料：蜜酥地瓜粉 （100克）、甘梅粉 （适量）、水 （130克）、盐 瓜先削皮，皮一定要削到果肉部分。先把地瓜斜切成片。把切成片的地瓜再切成条。
6、黄肉地瓜、地瓜粉、面粉、泡打粉、甘梅粉 做法 地瓜粉浆的做法： 等量的地瓜粉和面粉加水调匀，加入一小匙泡打粉。 地瓜刨皮切长条泡水後滤乾。 中火热一锅。
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