本篇文章给大家分享水果彩虹蛋糕卷的做法窍门,以及果味彩虹蛋糕对应的知识点,希望对各位有所帮助。
简略信息一览:
- 1、蛋糕卷的做法窍门
- 2、芒果慕斯怎么做
- 3、彩虹蛋糕抹面(动物奶油)怎么做
蛋糕卷的做法窍门
1、出炉轻震倒扣撕出底下油纸把正面朝下放到温热的时候,毛巾面朝底,先卷好定型。步骤13 再把奶油跟糖加入一起打发至7分发。步骤14 蛋糕卷身边缘切出斜线,抹上打发好的奶油。步骤15 撒上肉松卷起放冰箱冷藏定型。
2、制作方法:蛋黄与蛋白分离在无水无油的盆子里。牛奶中加入玉米油,10克细砂糖,用手动打蛋器搅打至细砂糖融化,颜色变浅,呈乳化状态。筛入低筋面粉,搅拌均匀,可过筛一次。将蛋黄分次加入面糊里,拌匀。
3、三能的方形烤盘刷油,然后倒入蛋糕糊,震荡出气泡,表面抹平。放入预热好的烤箱中层,上下火210度烤30分钟。烤蛋糕卷的过程,将淡奶油打发至硬性发泡,然后放冰箱保存备用。
4、戚风蛋糕卷(家用30L烤箱自带烤盘之3蛋卷卷)的做法 准备材料。面粉、泡打粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。蛋黄加入15克砂糖,用打蛋器打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅。
芒果慕斯怎么做
1、制作慕斯糊:芒果切成小块,和15g牛奶放入料理机打成泥状(要尽量弄的细腻浓稠),留2勺果泥做镜面。3片吉利丁片剪成小片,用冷水或冰水泡软,这个步骤可以去除吉利丁的腥味。
2、把芒果泥倒入打发好的淡奶油盆里,搅拌均匀。加入80克的芒果丁,再次搅拌均匀。芒果慕斯液就做好了。八寸活底模具放入一片七寸戚风蛋糕片,因为我就用一片,所以要略微厚些,不然慕斯层太厚会很腻。
3、步骤10 将淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均匀。
彩虹蛋糕抹面(动物奶油)怎么做
1、分满,入烤箱淡奶油加少量的白砂糖打到裱花程度。将奶油装到裱花袋里,再挤在已烤好的纸杯蛋糕上。
2、搅拌以后各自倒进5个磨具中,放进电烤箱,烤箱温度调配底火160度,容易上火190度,烤20min就好啦,最终把烤好的蛋糕坯取下晾凉,随后逐级涂上鲜奶油或是果实,摞到一起,漂亮又可口的彩虹蛋糕胚就制做完成了。
3、蛋白加入2克盐,4克柠檬汁,然后分3次加入66克细砂糖,打发至中性发泡(倒置容器蛋白不会流出)烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟,后期注意观察,用竹签插入再披出发现没有沾到面糊就算烤熟了。
关于水果彩虹蛋糕卷的做法窍门,以及果味彩虹蛋糕的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。