简略信息一览:
- 1、15种红烧肉做法大全
- 2、红烧瘦肉怎么烧
- 3、红烧肉的经典做法?
15种红烧肉做法大全
红烧肉是一道大众菜,各地做法略有不同,比较著名的有苏式红烧肉、毛氏红烧肉、鲁式红烧肉、上海红烧肉等,虽然都是用五花肉、酱油、糖进行烧制,但是由于工艺,辅料不同,所烹制出的口感和味道却都不太相同。
加入五花肉一起煸炒,使油脂流出,减少腻味。五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入冰糖或者红糖,草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀,让每块肉都上色。加入没过全部材料的热开水,不用盖锅盖,大火煮开,捞走浮沫。
在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。第二种红烧肉的做法:红烧肉可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。俺出来乍到,献上一道红烧肉,给各位饕哥、饕姐解谗。
猪肉冷水下锅,放香叶、苘香籽、花椒,将猪肉煮至七至八成熟。将猪肉的皮风干。然后用锥子在皮的表面扎孔,孔扎得均匀些宓些好。将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。
养生导读: 红烧肉这道家常菜,可说是好吃又美味又有故事的菜,而且不同的地方,也不同,千变万化,变着花样做。红烧肉是***用半瘦半肥的猪肉,切成匀称的切状,再用上等酱油加少量的糖烧制而成,色泽呈金黄,味道糖而不腻。
红烧瘦肉怎么烧
猪肉冷水下锅,放香叶、苘香籽、花椒,将猪肉煮至七至八成熟。将猪肉的皮风干。然后用锥子在皮的表面扎孔,孔扎得均匀些宓些好。将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。
上色。红烧肉上色方法有几个,建议上糖色。好处是上色过程锅温高,逼住肉里水分出不来,还会把肥油烧出部分,也便于上色好看。方法是炒糖色,待到糖水浮沫即将消失时,放入肉块。
加入五花肉一起煸炒,使油脂流出,减少腻味。五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入冰糖或者红糖,草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀,让每块肉都上色。加入没过全部材料的热开水,不用盖锅盖,大火煮开,捞走浮沫。
红烧肉的经典做法?
1、第二步:把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。第三步:锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖。
2、秘制红烧肉做法如下:第1步、准备好其他需要下锅的辅助材料。第2步、将五花肉洗干净,按照喜欢的大小,切成块状。第3步、将切好的五花肉冷水下锅,加入姜片,并且倒入适量的料酒,大火煮开后、焯一下,撇去浮沫。
3、红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。
4、在彻底放凉的辅料混合夜里面加入白酒,搅拌均匀!把两个保鲜袋套一起,把五花肉放进去,再把辅料混合液全部倒进去。
5、【红烧肉】【制作食材】五花肉,食用油,冰糖,啤酒,八角,香叶,花椒,小茴,桂皮,食用盐,葱花 【制作步骤】今天要教大家的美食是红烧肉,可以说这是红烧肉最好吃的做法。
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