红烧大排肉不柴的做法-红烧大排肉怎样做好吃

接下来为大家讲解红烧大排肉不柴的做法，以及红烧大排肉怎样做好吃涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

1、步骤一：把这一大排剪成稍厚一点的碎片，用刀背敲打。它味道鲜嫩可口。步骤二：加入一勺料酒、一勺盐、一勺黑胡椒和适量生酱油。步骤三：加入适量酱汁和大蒜，腌20分钟。

2、里脊肉红烧大排 1。选用纯精大排最好剔骨，放在淡盐水中浸十分钟，捞起，冲去血水。放在砧板上，切成1CM左右厚的片，手掌大小。2。

（图片来源网络，侵删）

3、猪大排肉洗净，切成约1厘米左右的厚片，用刀背拍松。把肉放入大碗，加料酒、姜片、老抽腌制一会。准备一袋炸鸡粉，把腌制好的大排肉放入炸鸡粉中，两面都均匀粘上粉。

4、用清水浸泡出血水后洗净沥干水分，把肉外面的那层白筋用刀间隔切一刀。加入1勺料酒少许盐腌制15分钟，腌好后在大排两面拍上干面粉。锅中倒入适量油，炸至两面微黄捞出。锅里留少许油，放入老姜、茴香、等爆香。

1、电炉子的就只有炖了。注意：炒糖一定要用小火并不断翻搅，否则糖液未起泡沫时就已先糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的，也可一次多炒些糖再加水烧开，每次做菜时放一些就可以了。放冰糖也是为了让成色更为红亮。

（图片来源网络，侵删）

2、红烧大排是一道经典的中式烹饪菜肴，主要原料是猪大排，通过红烧的手法使肉质鲜嫩、色泽红亮、味道浓郁。

3、准备适量的生抽、盐、料酒、面粉、淀粉、白胡椒粉和老抽作为辅料。将猪大排清洗干净，控干水分。用肉锤轻轻敲打大排，两面都要敲，使肉筋断开，这样处理后的肉会更加嫩滑。将敲好的大排放在盘子中。

辅料油适量盐适量料酒适量淀粉适量葱适量姜适量蒜适量八角适量香叶适量干红椒适量老抽适量生抽适量步骤准备食材。大排用刀背轻轻排剁横向一遍，再竖向剁一遍，使肉排变松，体积变大。

准备适量的生抽、盐、料酒、面粉、淀粉、白胡椒粉和老抽作为辅料。将猪大排清洗干净，控干水分。用肉锤轻轻敲打大排，两面都要敲，使肉筋断开，这样处理后的肉会更加嫩滑。将敲好的大排放在盘子中。

红烧大排怎么烧才做的好吃食材：大排、木薯淀粉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、干辣椒、小麦淀粉。先把大排放入温水中泡半个小时，捞出沥干水分，再用敲大排的工具，把大排正反都敲一下，这样会更加嫩滑。

然后中小火闷十分钟来收汁。中间记得翻动肉排让味道更均匀步骤7 赶着吃饭，摆盘不太好看，不过肉质很鲜。

原料：大排骨（6—8块）、厚薄适中、葱（5角）、鸡蛋2只。调料：黄酒、淀粉、糖、盐、味精、酱油（最好老抽，颜色深）、热开水1瓶。做法：烧前准备：先把排骨洗净，滴干水。

放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。待水开后撇去浮沫。盖锅盖，转小火慢炖两小时。掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。

加入五花肉一起煸炒，使油脂流出，减少腻味。五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀，让每块肉都上色。加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，捞走浮沫。

做出来的红烧肉一般肥而不腻，香软松甜，入口即化，深受广大美食爱好者的喜爱。通过上述文章，相比大家对于红烧肉的做法和营养价值以及宜忌人群也有所了解了，那么下次做红烧肉时应该可以做出更好吃的红烧肉来了。

加清水，刚把肉吃完，大火煮开焖20分钟，小火焖半小时左右，中间加两块冰糖，可以让肉颜色更漂亮。转小火时加盐。汤慢慢喝，炖肉已经吃起来又脆又烂。大火收汁出锅。

原料：排骨、土豆、姜、蒜、大葱、冰糖、八角、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、盐。剁好的排骨清洗干净。排骨冷水下锅。加料酒和一根小葱。大火煮开后，撇去上面的浮沫。

排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。

关于红烧大排肉不柴的做法，以及红烧大排肉怎样做好吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。