干梅菜扣肉的家常做法-梅干菜扣肉的步骤

今天给大家分享干梅菜扣肉的家常做法，其中也会对梅干菜扣肉的步骤的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

梅干菜扣肉做好吃的技巧如下：必须选用半肥瘦的五花肉。

烧热后加入泡发好的梅干菜，翻炒均匀。加入炖猪肉时所用的汤汁，大火烧开后转小火慢慢炖煮约10分钟，让梅干菜充分吸收汤汁的味道。加入食盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀后关火。

（图片来源网络，侵删）

蒸熟后最好不要立刻吃，把葱姜拿掉，盖上保鲜膜在冰箱放置一晚，第二天加热再食用更入味儿。口感也是最好的。这些肉大概可以做4碗梅菜扣肉，吃不完的可以放入冰箱冷冻室，随时加热随时食用都可。

出锅把盘子倒扣过来，拿掉碗，撒上葱花，美味的梅干菜扣肉就做好了，上桌即可品尝！看那色泽，光闻香味就让人垂涎三尺！喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！小贴士：梅干菜一定要先用温水浸泡一下在慢慢的冲洗几遍才干净。

梅干菜的泡发很关键，泡发不彻底会太咸，泡发过度则会失去风味。蒸制时间根据五花肉的厚薄和个人口感喜好进行调整，一般1小时左右为宜。

（图片来源网络，侵删）

梅菜扣肉的做法：先准备一袋梅干菜倒入盆里，然后往盆里倒入热水浸泡1个小时左右。再准备一条新鲜的带皮五花肉，把锅烧热后转小火，直接把肉放锅里面，猪皮朝下烙一会。

梅菜扣肉的正宗做法如下：主料：五花肉500克、梅干菜50克。辅料：八角4个、生姜3片、蒜3瓣、玉米油适量、生抽3大勺、老抽1小勺、米酒1小勺、白糖1小勺、小葱2根、胡椒粉适量、香油一小勺。

制作过程如下：食材：梅干菜、五花肉、姜片、葱段、花椒、八角、老抽、生抽、白糖。五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。

1、蒸熟后最好不要立刻吃，把葱姜拿掉，盖上保鲜膜在冰箱放置一晚，第二天加热再食用更入味儿。口感也是最好的。这些肉大概可以做4碗梅菜扣肉，吃不完的可以放入冰箱冷冻室，随时加热随时食用都可。

2、五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。

3、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。

1、梅菜扣肉的做法：先准备一袋梅干菜倒入盆里，然后往盆里倒入热水浸泡1个小时左右。再准备一条新鲜的带皮五花肉，把锅烧热后转小火，直接把肉放锅里面，猪皮朝下烙一会。

2、梅菜扣肉的做法步骤窍门如下：将肉皮刮净，放入冷锅中，用大火煮至八成熟。取出并擦去水，然后趁热揉搓酱油。把油倒入锅中，加热到80％。将五花肉皮放入锅中煎至深红色。炸过的五花肉切成长条。

3、梅菜扣肉的正宗做法比较复杂，需要一步步来，开始的时候要准备500克五花肉，五花肉质量要好，最好是肥瘦相间的三层五花，在准备50~80克的梅干菜，还要准备食用盐，生抽八角，花椒，料酒，蚝油以及白糖等多种配料各适量。

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