今天给大家分享武汉红烧臭豆腐的做法视频,其中也会对臭豆腐红烧鱼的内容是什么进行解释。
简略信息一览:
- 1、臭豆腐怎么做
- 2、臭豆腐怎么做好吃
- 3、臭豆腐制作方法正宗
- 4、臭豆腐的做法和配方
- 5、臭豆腐怎么做,好像不是用豆腐做的,好像是豆渣
臭豆腐怎么做
河南的纯酵臭豆腐,有别于长沙的油炸臭豆腐,做法如下:冬季,最好是冬季,室外温度10度以下吧。
制作臭豆腐的步骤如下: 新鲜豆腐切块,盐水煮沸后晾凉,抹盐后密封放置两天,清水冲洗干净后晾干,油热后中小火炸至金黄,捞出沥干油份后加调料即可。
做法如下:首先我们来调制酱汁,取三块臭豆腐放入碗中,加入温水按压化开,要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。
等到7天之后把罐子倒过来,然后就是放一层豆腐,然后撒上一层五香料。最后呢我们只要在上面浇上一些豆腐浆,然后将罐子密封好。等到两个月之后再取出,这样臭豆腐就制作完成啦。
臭豆腐的制作方法 卤水制作 01 用冷水将豆豉烧开煮半小时,关火在常温中冷却。放入纯碱、香菇、冬笋、盐、白酒、豆腐脑、青矾,发酵卤水做出来豆腐本身就有香味。
臭豆腐怎么做好吃
洗好 臭豆腐切细 热油 加入臭豆腐炒 翻炒 放入茼蒿,加盐 熟后关火拌蒜泥 开吃啦。
臭豆腐买来放在盘里,清清倒入凉开水,让杂质浮起,慢慢倒掉。重复几次,直到豆腐干净。我们这臭豆腐冲干净基本就和水豆腐看着一样的。
臭豆腐400克冲洗干净。白芝麻适量、青尖椒1个、大蒜瓣5瓣、干辣椒末适量、香菜1颗。把臭豆腐切成三角形。炒锅放入油,把切好的豆腐放入锅中中火煎至两面金黄后捞出。
准备一斤左右的豆腐,切成薄片放入碗中备用。碗中放入两块臭豆腐做引子,用勺子碾碎,如果喜欢味道重一点的可以多放两块。
臭豆腐制作方***宗
1、臭豆腐的制作方法 豆腐切成小块,放白布中间。把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。包好的豆腐放在木板上,整齐码好。
2、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块,每块都斜放在中间 用湿布包紧(不用捆)。稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成20公分长的段 洗净晾干备用。
3、卤水制作 01 用冷水将豆豉烧开煮半小时,关火在常温中冷却。放入纯碱、香菇、冬笋、盐、白酒、豆腐脑、青矾,发酵卤水做出来豆腐本身就有香味。
4、将臭豆腐用冲洗后,泡上放冰箱两个小时让他发酵下。200毫升水放入料粉一包,蒜蓉葱,煮开即可,放一边备用。锅内放油,烧至160°-180°左右,放入臭豆腐,炸的过程中翻面,炸到两面起泡酥脆即可起锅。
5、制豆腐。将黄豆用水泡发,制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。
臭豆腐的做法和配方
自制臭豆腐全部过程及方法、配料如下:用料 北豆腐1板、嫩豆腐1/4板、食盐少许、虾酱15毫升、水(温)400毫升。做法 将1/4块嫩豆腐切超小块。
主料:北豆腐1块。辅料:臭豆腐乳适量、白酒适量、矿泉水适量。自制臭豆腐的做法 将豆腐切成块,放入容器里。准备臭豆腐乳三块。用少许水将臭豆腐乳化开,搅拌均匀。倒入高度数的白酒。
做法如下:首先我们来调制酱汁,取三块臭豆腐放入碗中,加入温水按压化开,要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。
长沙臭豆腐的制作方法和配料如下:主料:臭豆腐。辅料:菜籽油、香菜、香葱、大蒜、小米椒、鸡精、盐、生粉、食用油。工具:锅、盘子。准备臭豆腐,超市买的现成的。
臭豆腐制成与配方:原料:豆腐、15cm×15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个 制作:把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块,每块都斜放在中间湿布包紧(不用捆)。
主料:水豆腐1块、臭豆腐汁100ml。辅料:麻酱1大勺、麻椒油20g、芥末油5g、糖1小勺、香醋2小勺、香葱适量、油600ml、花生碎50g、孜然粉1小勺、辣椒油10g、香菜适量。
臭豆腐怎么做,好像不是用豆腐做的,好像是豆渣
做臭豆腐、酱豆腐的豆腐是特质的,压得比我们一般吃的豆腐要硬,但比豆腐干又软,如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板几板的,如果没有就难了。 除了原料难搞,接种霉菌也不容易,一般家庭里不备这个玩意儿。
制作材料有黄豆、豆豉、纯碱等。简介:臭豆腐(Stinky tofu)是中国传统特色小吃之一,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。
怎么做臭豆腐的方法 食材:板豆腐1块、虾酱1汤匙、豆腐乳/豆渣2汤匙、温水3汤匙 方法/步骤:准备发酵用料,如果用豆腐来发酵,需要先压碎。发酵原料拌匀,放在一个密闭的容器内密闭,然后就让它发酵2-3天。
将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。
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