本篇文章给大家分享现在烤鸡蛋糕的做法,以及家常烤鸡蛋糕的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助。
简略信息一览:
- 1、鸡蛋糕配方
鸡蛋糕配方
1、作法: 1个蛋黄和2个鸡蛋黄一起打撒(充足打匀)。 添加筛粉好的小麦面粉和婴儿奶粉,轻轻地翻拌。 此外2个鸡蛋清添加少量白米醋,用电动打蛋器消磨至能够 画8字的水平。
2、主料 鸡蛋两个 低筋面粉60G 辅料食用油6G 配料细砂糖40G 甜味口味 烤工艺 一小时耗时 简单难度 老式鸡蛋糕的做法步骤 请点击输入图片描述 1 原料备用。请点击输入图片描述 2 鸡蛋打入无油无水的容器中,倒入砂糖。
3、老式鸡蛋糕标准配方:主料:低筋面粉200克、色拉油60克、鸡蛋4个、蛋黄2个、细砂糖120克、盐2克。辅料:红豆沙50克、白芝麻20克。步骤:准备好所有的食材。四颗鸡蛋敲入厨师机的搅拌缸中。
4、老式鸡蛋糕的做法步骤 1 全蛋中一次性加入绵白糖,用电动打蛋器低速搅打。2 待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅,提至3档继续打发。3 蛋液打至完全膨发,提起打蛋器蛋液不会立刻消失。4 分两次筛入低粉,快速切拌均匀。
5、将鸡蛋打入盆中,倒入糖,隔热水。3 用电动打蛋器高速打至全发。4 筛入粉类,倒入油。5 用电打继续低速搅匀成稠滑状。6 装入裱花袋中,挤入模具中。7 装入裱花袋中,挤入模具中。
6、蛋黄糊配方:蛋黄90g玉米油63g牛奶72g低筋面粉90g蛋白糊配方:蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g 制作方法方法一步骤1先制作蛋黄糊,将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
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