简略信息一览:
- 1、自己如何做卤猪肉
- 2、卤猪肉的做法及调料配方
自己如何做卤猪肉
焯水,去掉血沫,捞起,姜去皮切片。把八角 陈皮 桂皮 香叶 花椒粒草果茴香装在一个纱布里扎紧。加入卤料纱布包,干红辣椒。大火烧开,加五花肉姜酱油料酒盐。再大火烧开,转中火煮30分钟左右。
做法:猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血。
卤好的肉捞出放凉,切薄片即可。如何做卤肉才好吃呢?最好用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净。切成三大块。用开水煮一下。除去血腥。捞 起。将炒 锅放在旺火上。然后 放入少许猪油。冰糖铡草。
制作过程:卤水用锅烧开,五花肉洗净,切成大条,放到卤水里,卤至熟透,捞起切片,姜、蒜子切末,葱切花。烧锅下油,放入姜、蒜子,煸锅,同卤肉煸炒至金黄。
卤猪肉的做法 1 梅头肉洗干净放入锅中。2 倒入半碗酱油。3 倒入半碗清水。4 加入一勺白糖。5 蒜子剥好。6 蒜子和姜放入锅中。7 开大火煮滚后转小火焖煮。8 期间开盖翻转二至三次。
卤猪肉的做法2 菜谱简介 卤肉虽然看起来材料好象挺杂,不过真正做起来倒也简单,就是放在那里煮着就行了。一般这些材料,家里都会有些,不一定和方子上完全一样,取家里有的一些常备的香料同样可以制作。
卤猪肉的做法及调料配方
1、原料:猪腿肉、花椒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、丁香、陈皮、香叶、盐、老抽、白酒、葱。做法步骤:第1步、其貌不扬却超级美味。第2步、食材准备好。第3步、凉水下肉加料酒绰水去腥。第4步、水煮捞出来冲洗干净。
2、卤猪肉的做法 1 梅头肉洗干净放入锅中。2 倒入半碗酱油。3 倒入半碗清水。4 加入一勺白糖。5 蒜子剥好。6 蒜子和姜放入锅中。7 开大火煮滚后转小火焖煮。8 期间开盖翻转二至三次。
3、腌制:把盐在原料肉上擦抹均匀,放在盆内腌制4-24小时,(肉块大、天气冷,时间就多)。
4、卤猪肉 做法:把猪肉香用水泡制2小时,去掉血水,然后放进锅中进行焯水,使其完全没有血水,然后过冷水备用。锅底给糖,然后把糖炒成糖色,放入到鲜汤。
关于家常卤猪肉的做法,以及家常卤猪肉的做法窍门的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。