红烧藕块的做法-红烧藕片的做法步骤视频家常菜

接下来为大家讲解红烧藕块的做法，以及红烧藕片的做法步骤*** 家常菜涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

第一步把大排洗净切好。用盐，料酒，生粉，鸡蛋，用手抓匀。然后滴入柠檬汁放冰箱15小时。接着把莲藕去皮洗净，切块。锅内放油加热，放入排条爆煮变色断生后捞起。

准备食材：将莲藕去皮，切成厚约1-2厘米的片或段。根据个人口味，可以准备一些配料，如红枣、枸杞、八角、桂皮等，增加风味。初步处理：将切好的莲藕片放入加了少许食醋的清水中浸泡，防止氧化变黑。

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一斤左右新鲜莲藕，去皮，切掉节端，再切成约0.6cm厚片。入清水浸泡。浸泡可洗去其中的粘性物质。中水煮沸后，藕片入锅。藕片较硬，先焯水可减少烹制时间。加一小勺醋。加点醋可除去藕片的涩味，并使其保持洁白。

莲藕的做法也许多，不但能够炒海、清炖，并且还能够制成甜点和凉拌菜，例如凉拌藕丁、桂花莲藕、糯米莲藕这些。下边我们就来介绍一下红烧莲藕的几类作法供大伙儿参照。

1、倒点油。加花椒大料。葱姜蒜。倒入藕。加酱油加点糖。稍微反超就好了。拿筷子把藕一片一片夹到盘里摆好。葱姜蒜最后倒在藕顶部。

（图片来源网络，侵删）

2、红烧排骨莲藕原料排骨、莲藕、盐、蒜片、白糖、老抽、生抽、料酒、鸡精、香油做法莲藕去皮切块用清水浸泡备用。排骨冷水入锅焯烫过凉备用。炒锅倒油爆香蒜片倒入排骨饭翻炒片刻。淋入料酒炒香。

3、红烧排骨莲藕莲藕去皮切块用清水浸泡备用。排骨冷水入锅焯烫过凉备用。炒锅倒油爆香蒜片倒入排骨饭翻炒片刻。淋入料酒炒香。加入白糖继续翻炒。加入老抽和生抽翻炒。然后加入适量的清水。

4、原料：鲜藕500克，精盐3克，白糖20克，酱油25克，面粉60克，葱姜末5克，味精1克，鸡蛋1只，熟花生油500克（约耗100克）。

1、步骤：一斤左右新鲜莲藕，去皮，切掉节端，再切成约0.6cm厚片。入清水浸泡。浸泡可洗去其中的粘性物质。锅中水煮沸后，藕片入锅。藕片较硬，先焯水可减少烹制时间。加一小勺醋。

2、做法：猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。

3、应该是可以的。不过我喜欢用新鲜的藕来红烧。这样烧出来之后入口即化。

1、选择鲜嫩、表皮光滑的淡***莲藕，切片后浸入含白醋的清水中10分钟以防变黑。烧热锅，炒香蒜末和姜末，加入莲藕片翻炒。调以盐和鸡精，均匀翻炒使莲藕片受热均匀。最后加少量水，盖锅煮熟透后开盖收汁。

2、第6步、加入盐，酱油，蚝油，翻炒一分钟再倒入水淀粉翻炒一下，大火收汁即可。藕的营养价值和药用价值相当高，《名医别录》中认为生藕性寒，能生津凉血；熟藕性温，能补脾益血，减少脂类的吸收。

3、将藕洗干净去皮，切薄片，在水里浸泡5分钟，洗一些小葱切段准备，再拍少量的大蒜。藕片冲洗完后沥水备用。起锅烧油，油温烧热的时候，将藕片倒到锅中翻炒，翻炒出汁以后加入少许的糖。翻炒过程中要加2到三次的凉水。

4、原料准备，莲藕一大截，脆藕为佳。黑豆豉就是黑色干豆豉，豆瓣酱我选择了免剁的，每次剁起来案板好不利索偷个懒~如果你喜欢更辣一些可以加新鲜的红朝天椒莲藕去皮切2-3毫米厚的半圆片，尖椒斜切丝，蒜剁碎。

1、白糖拌藕片，原料：鲜嫩藕四两、白糖一两、青红丝各一分。

2、藕的N种做法凉拌藕丝做法：嫩藕切丝，沸水焯过，捞起沥干，用盐、糖、白醋、味精拌和。特点：色泽淡雅，吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖，可当茶喝，也有滋补作用。

3、说起莲藕炒肉怎么做好吃，我本人是吃过很多个版本的莲藕炒肉，不过我认为最好吃的，还是我哥哥做的最好吃。（他是把瘦肉先腌制好了再炒，很多人都忽略了这一步，做出来的莲藕炒肉会有一点腥味。

4、想要做出好吃的凉拌藕片，莲藕的选择很关键，凉拌的话，建议选择白莲藕。白莲藕又称九孔藕，外形特征粗壮，颜色洁白如玉，皮质细腻光滑，肉质脆嫩多汁，所含淀粉较少，吃起来口感清甜，非常适合凉拌，实乃藕中上品。

5、主料莲藕1节辅料葱适量香醋适量白糖适量蒸鱼豉油适量麻油少许盐少许干虾米10g 步骤首先将莲藕切片，泡入清水中、葱切长段。准备好碗，淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油，加少许盐、白糖，搅拌均匀。

6、藕的做法简单又好吃，可以清炒或做糖醋藕片等。将藕去皮切片，煸炒至变色后，加入盐和鸡精翻炒均匀，最后加水煮至熟透即可。藕片富含膳食纤维和微量元素，有益健康。这道菜口感爽脆清香，非常适合全家人享用。

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