接下来为大家讲解豆腐乳的家常做法大全，以及豆腐乳的做法***教程涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
- 1、豆腐乳的做法和配方
- 2、豆腐乳的15种吃法
- 3、传统自制豆腐乳的做法步骤图,怎么做好吃
- 4、豆腐乳最简单的做法?
- 5、怎样腌制豆腐乳
- 6、怎样做腐乳
豆腐乳的做法和配方
豆腐乳配料如下：材料准备：老豆腐500g、食盐25g、辣椒面40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、适量菜籽油。准备500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用。
需要提前准备好的材料包括：豆腐600克、盐100克、胡椒粉 8克、花椒粉10克。具体做法如下：将买回来的豆腐切成小块放在小篦子上，篦子上必须铺一层干净的***叶。
步骤：用老豆腐，不能用嫩豆腐，老豆腐切块，晾半个小时，稍微干一下水分。买这种腐乳曲，按照比例放。或者不用安琪的品牌，毛霉曲粉也可以。按比例均匀撒在豆腐上，豆腐要放在能滤水的容器中，保证透气和湿度。
方法是先将盐、花椒用滚水煮开，晾凉后加进黄酒。再将坛子洗净，用开水烫过，晾干。接着把豆腐坯一层一层地放入，每放一层，洒上一些花椒盐水。
豆腐乳的15种吃法
烤豆腐乳：将豆腐乳切成薄片，放在烤箱中烤至金***。 豆腐乳炒饭：将豆腐乳切碎，加入炒饭中，翻炒均匀。 豆腐乳拌面：将豆腐乳切碎，加入面条中搅拌均匀。
做法：土豆洗净后去皮切成小块，腐乳用勺子碾成泥，葱绿切小圈。锅烧热后倒油，放入土豆块煸炒一下，加入一点生抽和水炖煮。煮至土豆软烂，汤汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可。
陪饭或是粥或是夹在馒头里吃。豆腐乳炒通菜（空心菜）。按平时炒菜的方法，加入半快到一块的豆腐乳，少加或是不加盐。腐乳又称豆腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的。
腐乳炒蛋 材料 鸡蛋3颗，豆腐乳30公克，香菜末5公克，葱花20公克，蒜末15公克，细砂糖1/2茶匙 做法 豆腐乳用汤匙压碎加入鸡蛋打散，再加入香菜末、葱花、蒜末以及细砂糖打匀成蛋液备用。
准备豆角，豆腐乳，红辣椒，白糖，白芝麻，将豆角去掉头尾，洗净切小段。腐乳加入白糖，压成泥，红辣椒切成小丁，锅内加入清水烧开，倒入豆角烫熟。将烫熟的豆角捞起过凉水，然后沥干水分装盘。
用筷子把腐乳快、少量料酒和腐乳汁完全搅成浓汁）快速大火爆炒，让腐乳汁充分包裹鸡块并且炒干腐乳汁，一般30秒就可以出锅了！第五步：鸡汤有2种选择，一是加入适量食盐就可以直接饮用。
传统自制豆腐乳的做法步骤图,怎么做好吃
把剩的也醪糟汤倒入。自制豆腐乳的做法图解10最后加入菜籽油隔绝空气，盖好。静置，发酵（会有小气泡说明发酵成功）。在大约5-18度的室温里放约10天即可。
步骤：做好的乳坯。改刀。装盆里。撒上盐。倒进米酒。抛匀腌制一天，途中多抛几次。沥汁。备米酒，辣椒粉。碗里倒进米酒，撒上辣椒粉。放点糖，盐，鸡精，十三香合成汁。
一斤豆腐放30克盐，以下是自制豆腐乳的做法。
做豆腐乳用的豆腐需要蒸，具体步骤如下：自制豆腐乳的做法：主料：北豆腐随意 辅料：辣椒粉适量，盐适量，熟油适量，高度白酒适量．豆腐切成5－2厘米见方的块，放在笼屉上，盖上合适的盖子，随时观察颜色。
老式臭豆腐乳是一种传统的发酵豆制品，具有浓郁的香气和特殊的味道。
豆腐乳最简单的做法?
1、调料粉适量 自制腐乳的做法 步骤1 在菜市场买了两块豆腐。就是普通的豆腐就可以。步骤2 冷水冲洗一下。切成适合的小块。成品腐乳差不多大小。步骤3 放在蒸锅的蒸屉里就可以。我是放在了烘干机里。因为长时间不用。
2、做法，1：先将豆腐切成大小相同的块，整齐地码放在盆子中，上锅蒸5分钟，取出凉透。2：辣椒粉和花椒粉，盐，味精，白糖一同装入碗中，搅匀，备用。3：再取一个小碗，倒入醪糟和白酒搅匀，待用。
3、老式臭豆腐乳是一种传统的发酵豆制品，具有浓郁的香气和特殊的味道。
4、【豆腐乳的做法步骤】第一步：提前一个晚上准备一斤上等的黄豆用清水泡发，放入到豆浆机里，加适量清水，打成豆浆，配比大概是1斤黄豆加5000毫升清水。
5、【豆腐乳】一，食材：老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少许，盐1大勺，熟菜籽油足量。
6、豆腐块都放进去后，倒入熟油没过豆腐块，密封起来放3~5天就做好了。白酒最好用高粱酒，而且度数要高，不然豆腐乳味道发苦。在家做腐乳，是先晒还是先发酵？都错了，外婆教我正确做法，软绵香辣，真好吃。
怎样腌制豆腐乳
用小碗装上食用盐，然后准备适量的高度白酒，让每块豆腐在白酒里滚一圈，再倒装盐的碗里滚一圈。这样就可以给霉豆腐调味了，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒粉。
将买回来的豆腐清水洗净 2：将豆腐用清水浸泡20分钟左右捞起沥干水分。
腌制豆腐乳的步骤如下： 准备老豆腐、盐、辣椒粉、十三香、白酒、芝麻酱、甜面酱、豆瓣酱、牛骨汤。 豆腐先切去老皮，再切成小块，放入干净的盘子里，避水避油，盖上盖子放在阴凉的地方，让它长毛发酵。
豆腐乳的腌制方法和配料如下：用料：豆腐5斤、白酒半小碗、菜籽油适量、辣椒粉多一点、姜末切一点、腐乳曲一包、盐适量。豆腐买回来放蓝子里沥半天。沥干水分的豆腐切成小块。
怎样做腐乳
豆腐两块 盐100g 辣椒粉适量 白酒适量 调料粉适量 自制腐乳的做法 步骤1 在菜市场买了两块豆腐。就是普通的豆腐就可以。步骤2 冷水冲洗一下。切成适合的小块。成品腐乳差不多大小。
买回来的豆腐先要沥干水。沥干水的豆腐切成你想要的方块状，***大小即可。将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，用盖子盖一下，但是不用太密封的。大概有一点点黄霉的时候就可以。
将买回来的豆腐切成小块放在小篦子上，篦子上必须铺一层干净的***叶。豆腐上面也铺上一层干净的***叶，然后放入阴凉处，让它自然发霉，大概放十天左右，豆腐上有一层，微微发红的粘液即可。五天以后要随时观察。
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