本篇文章给大家分享红烧肉软而不柴的做法，以及红烧肉如何做软乎对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
做红烧肉,牢记“1冷1热”的窍门,软糯不柴,入口即化,太香了
1、五花肉焯水后，最好用温水冲洗，防止五花肉热涨泠缩后肉质发紧，影响口感；五花肉在炖制的时候一定要加热水；糖色炒制过程中注意火候，切忌把糖炒糊了，影响味道；老抽和生抽因为本身有咸味，所以加盐要谨慎。
2、炖煮过程中要保持小火，使肉质更加软烂入味。红烧肉的味道随着炖煮时间的增长会更加醇厚，但也要注意水分蒸发，防止烧干。通过以上步骤，你可以在家制作出一道软烂美味、入口即化的红烧肉，与家人共享美食的乐趣。
3、收汁时要不断翻炒，防止肉块糊底。按照以上步骤，你可以制作出色泽红亮、肉质酥烂、入口即化的红烧肉。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是节日宴请的佳肴。
红烧怎么做肉不柴
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。
今天给大家分享家常版红烧肉，简单又好吃，不腻。 平时不爱吃肥肉，唯独这个红烧肉特别爱吃！家里的大人和小孩都爱吃，做法还特别简单，这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴，肥肉也不腻， 口感软糯入味，真的超级香。
原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。
过早的放盐容易使得肉质变柴。然后我们要将五花肉转入到高压锅中，盖上盖子，选择营养炖功能，炖煮二十分钟即可。
红烧肉怎么做才能软烂好吃又不腻
想要做出来的红烧肉软烂且不肥腻的话，我们就要先将购买回来的猪肉清洗干净并切成块状，再让它冷水下锅煮至沸腾，这时就我们可以看到锅中飘起来很多浮沫。
五花肉切块，洗干净，晾干 点火把锅烧热，大约手放在锅上方感觉有热气就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面断红后，到一点黄酒，在炒一会，直到你能闻到酒香酒可以了。
把五花肉先炸一下，煮的时间长一些，这样做出的红烧肉软烂好吃且不腻。
第一种，红烧肉焖酸菜 食材：600g五花肉、油、盐、300g酸菜、大酱、生抽、大蒜头 做法：1，五花肉去皮洗好，切成小块，过一下水，去腻。2，酸菜多洗几次，菜叶里面的沙要清洗干净 然后切碎。
然后再放入一些开水，水一定要没过肉多一些，盖上盖子中火炖上35分钟，中间要勤看着点避免糊锅，出锅前开锅稍微收一下汤汁，这样一份软烂入味，肥而不腻的红烧肉就做好了，吃一口香而不腻，特别的过瘾。
步骤如下：红烧肉口感怎么样，最先全看自己买的生猪肉怎么样。做红烧肉，最好是选择五花三层、肥瘦相间的五花肉，那样口味酥烂还清爽不油腻。五花肉先放入冷水里，泡浸20min，捞起来清洗干净。
关于红烧肉软而不柴的做法，以及红烧肉如何做软乎的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
