清蒸鲍鱼的家常做法-清蒸鲍鱼怎么做

文章阐述了关于清蒸鲍鱼的家常做法，以及清蒸鲍鱼怎么做的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

煲汤底：在煲中加入适量清水，放入鸡块、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，使汤底充分出味。

步骤：将鲍鱼和海参提前放入冰箱解冻，取出后分别用清水清洗干净备用。热锅凉油，加入葱姜爆香，放入鲍鱼和海参，翻炒均匀。加入适量的水，加盐、生抽和料酒翻炒均匀，煮开后转小火炖5-7分钟，让汁收浓一些。

（图片来源网络，侵删）

准备材料：将泡发好的海参切成小块，胡萝卜切丁，青豆提前焯水备用。调制鲍鱼汁：如果使用市售鲍鱼汁，可以直接加热至沸腾；如果自制，可以将鲍鱼切片，加入少量料酒、姜片、葱段，蒸熟后取出鲍鱼，汤汁过滤备用。

材料：鲍鱼200克，海参400克，蛏干、食盐各适量。将鲍鱼去壳，去内脏，洗净杂质，划花刀备用。海参处理干净，切丝备用。将鲍鱼、海参、蛏干放入砂锅中。加入适量清水，开大火煮沸。

方法一：用料：400g海参、200g鲍鱼，适量蛏干。把鲍鱼去壳，然后切成花纹。入砂锅里加水煲。买的是冰冻的，所以在煲汤时一边解冻海参。解冻完把它切成丝。

（图片来源网络，侵删）

鲍鱼海参的家常做法如下：鲍鱼、海参分别用水浸发，洗净切片备用。枸杞子、龙眼肉洗净备用。把鲍鱼、海参、枸杞子、龙眼肉放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3～4小时。

鲍鱼蒸10分钟左右就可以了。用料：鲜鲍鱼10头、蒜2个、酱油两勺、油适量、葱绿一小把、盐少许。步骤：鲜鲍鱼先粗略清洗一下。用牙刷刷去周围黑色的膜，外冲洗干净。

需要10-15分钟左右，可以根据鲍鱼的具体状态来判断。

鲍鱼蒸10分钟就能熟。不过通常鲍鱼蒸制是没有明确时间的，和其大小、火候有很大关联，要是切好的小鲍鱼上锅蒸制5-8分钟即可，个头较大的话，蒸制时间会长一些，需要10-15分钟，可以自行判断。

1、做法：用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净，鲍鱼表面划十字花刀。

2、将鲍鱼每面烘烤10秒钟。（炭火为佳，日式白炭更佳）（2）用去皮橙子切片与白酱油、日本米酒、日本味啉、米酒醋及鲜姜做饰菜及调味汁。

3、将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。

清蒸鲍鱼食材：鲍鱼2个，葱丝5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油10克。

将鲍鱼刷洗干净，去内脏。鲍鱼肉切花刀。锅里倒入2碗清水，加入姜片，倒入鲍鱼焯水。将焯好水的鲍鱼捞出。将鲍鱼壳烫煮2分钟。捞出摆盘。蒜头和香葱切碎备用。

将锅中倒入油，小火爆香蒜末，一片姜的姜末，倒入上一步骤中蒸鲍鱼的汤汁，倒入蚝油，鲍鱼汁，蒸鱼豉油，东古一品鲜，味极鲜，糖，鸡精，鸡粉调味。如果汤汁少，放入少许水。待汤汁快要沸腾时，放入鲍鱼，均匀的裹上汤汁。

1、材料：鲍鱼适量，大蒜几粒，砂糖一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，植物油一汤匙，葱两瓶。

2、做法二：九层塔烧鲍鱼原料：新鲜鲍鱼、新鲜九层塔、盐、葱姜。步骤：鲍鱼清洗干净，放入开水中焯烫1分钟捞出，切成小块备用。葱姜切末，加少许油爆香，炒入鲍鱼肉，翻炒片刻，加入盐调味。

3、做法：将蚝油、生抽和糖放进碗里搅拌均匀，葱姜切丝；鲍鱼用盐揉搓，去除粘液后洗净撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸8-10分钟；取出鲍鱼后把葱姜拿掉，撒上提前拌好的酱汁，再撒些葱丝，烧少许热油，淋到鲍鱼上即可。

4、做法：将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液。

5、锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒上葱丝。再淋适量酱油。另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和小红辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。

关于清蒸鲍鱼的家常做法，以及清蒸鲍鱼怎么做的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。