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怎么烧鳗鱼才能去掉腥味好吃点呢?
比较艰难的是鳗鱼的处理，当然了这些我们都会在下文中一一指出。
加盐，糖上色，出锅 食谱一原料：海鳗鱼600克，水发香菇50克，葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量。红烧鳗鱼 制法：海鳗鱼洗净，切成方块；香菇切片；葱切段；红辣椒切粒。
可以放适量的姜丝去腥。如清蒸鳗鱼，具体做法如下，首先准备材料：鳗鱼：500克、生姜：适量、香葱：适量、料酒：适量、盐：适量、糖：适量、食用油：适量。鳗鱼用清水清洗干净，切段备用，姜洗净切丝备用。
鳗鱼一次吃不完的话可以腌制好直接放冷冻，要吃了直接解冻完蒸就行，一样好吃。12 蒸锅放水烧开，水开了再放鱼蒸昂，蒸个十分钟左右就可以了，完了泼热油更香。13 放点葱花就可以开吃了。
鳗鱼怎么烧好吃的家常做法如下：工具/原料：鳗鱼1条、小葱1把、大蒜1头、红烧肉酱45克、植物油少许、热水1碗。鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。
鳗鱼干烧肉做法窍门
1、鳗鱼干烧肉 食材：鳗鱼干、猪肉、大蒜、八角、香叶、桂皮、生姜。做法：将猪肉洗净，切成块。把鳗鱼干浸泡一段时间之后，切块备用 。热锅起油，将生姜，八角，桂皮爆香，倒入肉翻炒变色后捞起。
2、鳗鱼干烧肉 食材：鳗鱼干、猪肉、大蒜、八角、香叶、桂皮、生姜。做法：将猪肉洗净，切成块。
3、鳗鱼干、油、糖、料酒、姜、桂皮、香叶、水。做法：鳗鱼干泡软，时间根据自己喜欢的软硬决定。
红烧鳗鱼干的做法大全家常
1、做法：鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用。
2、调料汁：除了白糖和盐，其它调味料放碗里拌匀。鳗鱼干泡一天洗净沥干剪段，裹淀粉煎至两面金***。油锅放葱蒜姜、八角炒香。鳗鱼干放入锅里。洒料汁，加锅盖闷一会。放白糖和盐。加水烧开。
3、做法步骤 这道菜选择五花肉来搭配，肥瘦相见。五花肉切成块状，待会要炖一会，不用切的特别薄。鳗鱼干用刀剁成寸断，放清水浸泡1小时，喜欢吃软一点的鳗鱼干，可以泡2-3小时。
4、红烧鳗鱼做法一，材料 鳗鱼，葱，姜，蒜，小米椒，料酒，老抽，糖，盐 做法 鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液、斩块。
5、首先来讲红烧鳗鱼干的做法。首先准备原料鳗鱼干、白糖以及适量的葱、姜，当然，常备的调料也需要准备在一旁。首先，将鳗鱼干泡发，一定要将鱼肉泡发才行。如果鳗鱼干的鱼肉特别干的话，就需要提前一个晚上准备。
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