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猪肉干的制作方法
1、将冷却后的辣味猪肉干放入密封容器中，可以在室温下保存几天，或者放入冰箱中延长保存时间。自制辣味猪肉干的关键是耐心等待肉片充分腌制和慢烤，以确保肉干的口感和风味。
2、选材：选择新鲜的猪后腿肉或里脊肉，这些部位的肉质较为紧实，脂肪较少，适合制作猪肉干。切片：将猪肉冷冻至半解冻状态，这样更容易切成均匀的薄片。切片时尽量保持每片肉的厚度一致，一般建议切成约0.5厘米厚的片。
3、制作步骤： 将猪肉改刀成薄片，去掉筋膜和肥肉部分。 在猪肉片上抹上盐和调料，喜欢重口味的人可以多抹一些。 将猪肉片放在晒架上，晒在38度以上的阳光下晾晒。 晒猪肉干的时间不能太长，一般2-3天即可。
4、煮制：切好的肉片放在锅内，加汤汁2．5公斤左右，再按比例加入精盐、白糖、酱油、桂皮、大茴香、辣椒粉等，加热煮沸。当汤汁快烧干时，进行翻炒，并加入白酒，一并炒干。最后加入味精、咖喱粉炒匀。
5、具体制作方法如下：里脊肉切条备用。肉中放入精盐胡椒粉，生抽白糖腌制入味。用小锅煮熟。捞出控干水分，放少许油煎制。煎制两面微黄 放入白芝麻。加入辣椒粉。椒盐搅拌均匀即可。
自制麻辣猪肉干的做法步骤图,怎么做好吃
主料：里脊750克、白芝麻30克、生抽20克、白糖20克、盐2克。辅料：辣椒粉40克、花椒粉8克、五香粉5克、孜然粉1克、植物油30克。将猪肉去掉皮、筋、肥肉，切成条状。
也可以将烤制好的猪肉干，放入锅中用食用油、辣椒面，花椒面、芝麻、花椒油等原材料煸炒出气味后再服用（详细占比要依据自身口感调整）。一般猪肉干香气不适合过浓，能够减少香料包在锅中滞留的时间段来操纵香气。
麻辣猪肉干的做法：原料整理：选择无粗大筋腱、脂肪的瘦肉，洗后修净，切成重500克左右的肉块，准备加工。
这道菜是四川的一道美食。这个方式就是需要先把猪肉切成片，然后将切成片的猪肉涂抹上一些均匀的酱料，然后再涂抹上一些辣椒酱进行腌制，腌制好以后放入烤箱中烘干就可以了。
香辣猪肉干的做法：原材料梳理：挑选无粗壮肌腱、人体脂肪的猪瘦肉，洗后修净，切割成重500克上下的肉粒，提前准备生产加工。
猪肉干做法?
用料 猪后腿肉 500g 李锦记卤水汁 三分之一瓶 蒜头 6瓣 五香粉 3g 孜然粉 5g 辣椒粉 2g 植物油 少量 五香孜然猪肉干的做法 猪后腿肉切块过水后，放入卤汁中熬煮。熬煮过程中加入蒜头、五香粉和孜然粉。
食材：猪绞肉约650克、柠檬皮（取表皮刨碎）1粒、鱼露22公克、红椒粉6公克。胡椒盐6公克、鸡粉6公克、砂糖110公克、胡椒粉适量。涂抹沾料（麦芽水）：水麦芽1大匙+清水1大匙（也可以用蜂蜜替代）。
风干猪肉干制作方法如下：材料准备：猪瘦肉2斤，生姜1块，料酒1大勺，盐1小勺，五香粉2勺，辣椒粉适量，花椒适量，白糖2勺，芝麻适量，生抽适量，老抽一小勺等。
猪肉干，主要以猪肉（多为猪瘦肉）为原料，加入食盐、调味料、香辛料等其它辅料，经选料、修整、嫩化、腌制、煮制、烧制、晾晒、烘烤、冷却、包装等工艺加工而成的熟的肉干制品。
烤猪肉干的做法,烤猪肉干怎么做好吃,烤猪肉干的家常
除桂皮和大料外其他所有辅料都取出 启动翻炒功能45分钟，结束后再按一次程序30分钟，加入白芝麻，启动即可，这样干香有嚼劲的五香猪肉干就做好了 烹饪技巧不喜欢颜色深的可以减少老抽的用量。
美味猪肉干（烤箱版）的做法 把所有材料混合到一起，腌制一晚上（最少5小时）。图片上是4斤的量，如果想做多了，调料加倍。拿出来后最好晾一晾，这样烤的时候会少出水。
材料：猪肉 调料：麦芽糖＋白糖、老抽、烧烤汁、叉烧酱、白酒、生粉、孜然粉 制法：猪肉剁成肉蓉，加入调料，放进大盘子里充分搅拌。烧烤盘用锡纸包好，放进搅拌好的肉蓉，用勺子压好。
表面涂液：2汤匙蜜糖混合2汤匙水 做法 准备一个大盆，放入腌料混合均匀。加入绞肉顺时钟拌至起胶有黏性。把肉团装入塑胶方袋中擀开成5mm薄片，放进冰箱冷藏4小时或以上。
将180g叉烧酱放入肉碎中，放入2g盐，10g糖，蛋清1个自制猪肉干的做法 步骤2 拌匀自制猪肉干的做法 步骤3 薄薄地平铺在铺了锡纸得烤盘上。
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