油豆腐焖排骨的做法-油豆腐焖排骨窍门

文章阐述了关于油豆腐焖排骨的做法，以及油豆腐焖排骨窍门的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

红烧肉焖油豆腐的做法五花肉处理备用：带皮五花肉用火烧净毛茬，冲水时用刀刮净皮上残余杂渣，洗净。凉水下锅，盖锅锅沸煮。水沸腾后煮十来分钟，以筷子戳瘦肉部份，能轻松穿透为好。

五花肉、生姜、葱段等配料切好备用。热油锅，下五花肉翻炒至变色加入冰糖，再加入生抽、料酒和老抽翻炒，翻炒后加水大火煮开，煮开后换小火炖煮大约20分钟。最后加入蒜叶段以及油豆腐，待油豆腐吸取汤汁即可起锅。

（图片来源网络，侵删）

第一步：处理食材，首先把豆腐切成小块，装盘备用。生姜切片，蒜切片，小米椒切段，一起放入碗中，再放入2汤匙的豆豉备用。

油脂煸出后，下入适量料酒去腥，下入少许生抽提鲜，下入老抽，老抽可以多加点，起增色作用，再倒入一碗半的水没过五花肉，大火烧开转中小火焖煮20分钟。

1、切好辣椒，大蒜备用。油豆腐；切好大蒜叶和肉。把肥肉用油煎至金黄。放入辣椒，瘦肉，蒜，大蒜叶根部，剁辣椒，大火爆炒。

（图片来源网络，侵删）

2、步骤11 热锅倒油、油温6成热、倒入肉丝、快速划散、捞出。步骤12 锅中留底油、下姜、葱、蒜、干辣椒、炒香、加入干黄花菜、豆腐泡、翻炒2分钟。步骤13 调入盐、鸡精、白胡椒、倒入肉丝、再炒1分钟、即可。

3、盐少许，植物油适量，味精，酱油。做法：油豆腐，瘦肉，青椒全切成丝、锅里倒进植物油烧热，倒进切好的肉丝。加盐翻炒，炒干水分。炒干水分肉才好吃哦。

1、排骨冷水入锅飞水清洗干净。青豆洗净备用。八角桂皮洗净备用，切切片，葱打结。锅里放油小火爆香姜及八角桂皮。倒入排骨，加入料酒，煎炒至两面发黄。滴适量老抽继续炒上色。

2、准备好排骨。斩块。锅里下适量的水，把冲洗干净的排骨飞水。青豆洗干净备用。准备好香葱打结，八角1个，桂皮2片。飞好水，冲洗干净的排骨。

3、主料：排骨300克。辅料：盐一小勺、油一勺、姜末一勺、辣椒几个、鸡粉一勺、青豆半碗、蚝油一勺。排骨洗干净，放一勺鸡粉和适量蚝油腌制十分钟。烧开一锅水，把青豆倒进去烫熟，烫好的青豆捞出来沥干水。

4、[做法]排骨洗净，剁成小块（越细越好），青豆洗净，蒜子剥皮切片。大火起锅，下油适量，放蒜片爆香，再把排骨和青豆一齐倒落，急炒片刻，加水适量，煮滚后，盖上盖，转中火或小火焖约半小时，调味，上碟。

5、青豌豆炖排骨做法流程：猪排骨斩成一小块后放进开水中焯透，捞起来清洗后放到石锅里，加生姜片、大蒜瓣和一定量的冷水。火灾烧开后倒进适当米酒，打尽白沫子，盖上盖子用中文火炖30分钟。

6、方法/步骤 1 将排骨洗净放入高压锅中，加入适量水，盖上锅盖加压约7分钟，将排骨煮九成熟。青豆洗净控水、红辣椒洗净去籽切块、蒜去皮切碎、排骨捞出后控水。九成熟的排骨加入盐、酱油、黄酒、五香粉腌制15分钟。

1、．将大葱切成段，生姜切片。2．鸡洗净后斩成块。3．把板栗***处开一刀，放在加了点盐和油的开水锅中煮3分钟后，倒入大容器里。4．待温度降低时，在水中将板栗去皮，然后入宽油锅用七层热炸至表皮金黄后捞出。

2、准备排骨，洗干净。如果水凉了，回水开了再去浮沫。冷却后再次冲洗排骨。准备适量的葱和姜。将洋葱、姜和排骨一起放入平底锅中。煮沸后，再次去除泡沫。去除浮沫后，汤很清澈。

3、做法：去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水。锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出。余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。

然后放入豆腐泡中小火煎至金黄，盛出；锅中留底油，下入蒜、豆瓣酱炒香，加入冬瓜炒匀，放入油豆腐、清水、生抽、盐，加盖中火焖7分钟左右；淋入水淀粉收汁即可，盛出撒上葱花。

五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。捞出后，几面都均匀的抹上酱油。锅入油，中火放入锅中煎。煎至上色即可。

油豆腐一分为二切开；猪肉剁碎，加盐、酱油、生粉、姜末拌匀，酿入油豆腐中。锅里放油，放入酿好的豆腐，倒入适量水，焖熟。

油豆腐都对半切开，五花肉、姜、蒜剁成肉沫，葱切碎。加生抽、蚝油、盐、鸡精、芝麻油、白胡椒粉、淀粉搅拌上劲然后把肉馅酿入豆腐中。锅里下油烧热，中火，把油豆腐有馅的一面朝下煎定型。

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