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红烧格鱼怎么做
1、辅料：八角，花椒、葱段，蒜片、干红椒、料酒，食用盐、白糖，鸡精等调料。将葛宇清洗干净备用。做红烧葛鱼所需辅料。热锅放油，加入花椒八角翻炒煸香。放入蒜片，葱段，干红椒继续翻炒煸香。
2、步骤1 将葛宇清洗干净备用 步骤2 做红烧葛鱼所需辅料 热锅上油，油热后把所有的配料全部放入锅中爆香。爆香后，接着在锅里加入盐和酱油。再把洗好的鱼放入锅中。
3、红烧葛鱼的做法 葛鱼清洗干净，沥干水备用 香菜，葱，姜，蒜，红辣椒切好备用 锅热放入油，油热加入花椒，茴香，葱，姜，蒜，辣椒翻炒，再加入适量的水，再放入老抽，糖，盐，料酒，香叶三片。
4、两勺子淀粉，一小勺醋，锅里油热，把以上东西放入，加一点水，然后放淀粉。然后自己看酱汁熬的颜色，看起来舒服既可。最后，浇鱼上，红烧葛鱼就OK。
5、第一步先处理鱼，从鱼嘴部位往下拉，然后去除内脏。红辣椒去籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片。先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎。
6、食材准备 制作红烧嘎鱼需要准备以下食材：-嘎鱼一条（约500g）-姜片5片 -葱段2根 -料酒1勺 -生抽1勺 -老抽1勺 -冰糖适量 -清水适量 -食用油适量 制作步骤 将嘎鱼去鳞去鳃，洗净后切成两段。
啤酒味儿的红烧嘎鱼怎么做好吃又简单,做
将嘎鱼去鳞去鳃，洗净后切成两段。在嘎鱼两面均匀地撒上一些盐，腌制10分钟。在平底锅中倒入适量的食用油，烧至7成热后，将嘎鱼放入锅中煎至两面金黄。
将鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后。放入大碗中，撒入盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟。 2）鸡蛋打散，放入一个平底容器中，将腌制好的鱼块放入鸡蛋液中，双面沾上蛋液。
选择新鲜的鱼是做出美味红烧鱼的关键。炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。红烧过程中要注意火候，避免烧干锅底。收汁时要不断翻炒，防止淀粉结块。可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
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步骤 嘎鱼去鳃和内脏后洗净，控干水分。生姜切片。起油锅，放入大蒜瓣小火煸炒，表面呈金***盛出。锅内留底油，烧至7成热，放入嘎鱼略煎。放入大蒜瓣和生姜，沿锅边烹入黄酒。放入生抽。
将鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后。放入大碗中，撒入盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟。 2）鸡蛋打散，放入一个平底容器中，将腌制好的鱼块放入鸡蛋液中，双面沾上蛋液。
在腌制嘎鱼时，可以在盐中加入一点料酒，能够去腥味。在煎嘎鱼时，可以在锅中放入几片姜片和葱段，能够去腥味。在加入料酒时，需要煮至酒精挥发，否则会影响口感。
嘎鱼清洗干净备用，葱姜蒜处理好备用、豆腐切成小块备用；嘎鱼在做之前，提前放入葱姜蒜和蚝油、酱油、盐腌制下，腌制时间为15分钟就好；起锅烧油，油温七成热的时候，放入葱姜蒜爆香。
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