本篇文章给大家分享上海红烧肉的正宗做法视频，以及煮五花肉的正确方法对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
红烧肉的做法?
微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。
种红烧肉做法 毛氏红烧肉 五花肉、盐、大葱、料酒、桂皮、香叶、生姜、辣椒、白糖、酱油、生抽、红烧汁 做法： 将五花肉切成大小相一的形状，锅中加水烧开，把五花肉放进锅中煮，过滤掉肉里面的血沫。
主料：五花500g、八角、花椒、香叶、干辣椒、葱、姜、生抽、老抽、冰糖、盐、蜂蜜适量。
等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来时，这道经典的红烧肉也就烧好了。简易做法 红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，而且发柴。最好的是带皮肋条肉，肥瘦各半。
吃货点评：这道菜，大蒜华丽变身为主角，用来爆香，并将蒜的分量加大成为肉的配菜，不可谓不吃不快！板栗红烧肉 主料：五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料 做法：五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。
红烧肉怎么样才能煮得有好吃颜色又鲜红呢
一定要买肥瘦相间的五花肉，食材的选择很关键，只有猪五花的部分才能炖出浓香的红烧肉。肉放入煮锅中，加料酒和姜片，大火煮沸焯水三分钟。期间用勺子撇去浮沫，肉捞出后用温水清洗干净切成大块。
猪肉是不错的选择。不同地区、不同季节的做法不同，但红肉无一例外是鲜红的。在中国，红色代表节日，鲜红也表示红肉很好吃。有人用酱油，有人用酱油，有人用酱油，有人用红曲饭。
放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。吃货点评：红烧肉里面加入了鹌鹑蛋，不仅营养翻倍，还可以适当解腻。
炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。1汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。1香喷喷的红烧肉就做好了，赶紧装盘盛出吧！1秘制红烧肉成品图。
冰糖做出来的五花肉颜色更漂亮，炖煮的时候，要加开水，这样做出来的五花肉才不会发柴。盐要最后放，过早的放盐，会使红烧肉不容易炖烂，炖煮的时候火候要掌握好，要小火慢炖，炖煮的时间长点更好吃。
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