蛋糕上的果胶做法视频-蛋糕上的果胶做法视频教学

接下来为大家讲解蛋糕上的果胶做法视频，以及蛋糕上的果胶做法***教学涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

1、四）脱模：出炉2-3分钟后趁热脱模，这次是头一次新模试用，上下左右轻磕后脱得很顺手，啊卡卡~~赶紧趁热刷果胶。

2、刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模 15 在上面抹一层柠檬果胶，放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。

（图片来源网络，侵删）

3、日式轻乳酪蛋糕的做法步骤油纸按模具形状剪好，底部抹点水垫好，周围用黄油涂一圈好脱模，备用。天冷时锅里放水小火加热至约60度，将奶油奶酪、牛奶、淡奶油放盆里隔水融化，三样混合搅打顺滑，无颗粒。

4、出炉后乘热脱模，再刷上镜面果胶，切片后即可食用。轻乳酪蛋糕：（6寸心模）材料：奶油奶酪125克，鸡蛋2个，淡奶油50克，酸奶75克，牛奶50ml，低筋面粉33克，细砂糖50克。

材料2）橙子清洗干净，切成薄片（如果做蛋糕卷的话切的越薄越好，这样方便操作。切的厚了就卷不起来了。）放入水中加入白糖煮10分钟左右，取出放凉并沥干水分。

（图片来源网络，侵删）

做法将橙子对半切开，在皮肉连接处用小刀的刀尖***去划一圈，用汤匙把橙子果肉挖出来。将处理好的橙子皮排列在烤盘上待用。将黄油软化至室温，烤箱预热180°C 将面粉、泡打粉和一小撮盐混合后过筛。

烤箱190度预热，面糊挤入模具中，170-175度烤30分钟，烤好脱模晾凉。奶油加入细砂糖，打发至稍微有纹理，不会轻易流动的状态，装入裱花袋，挤在晾凉的磅蛋糕上，放橙皮屑和迷迭香装饰。

制作香橙蛋糕卷要将橙子切成薄片，然后放入奶锅内，加入50g白糖和不含橙子的清水；将白糖煮至融化，橙子变透明时取出，用厨房纸吸干表面水分备用。选择橙子的中间部分，切成小块，去皮备用。

1、把芒果泥倒入打发好的淡奶油盆里，搅拌均匀。加入80克的芒果丁，再次搅拌均匀。芒果慕斯液就做好了。八寸活底模具放入一片七寸戚风蛋糕片，因为我就用一片，所以要略微厚些，不然慕斯层太厚会很腻。

2、把剩下的慕斯液倒完，基本快满边了。慕斯液倒完可轻轻震动模具，让慕斯液平整，将内部气泡震出。芒果慕斯 8寸的做法步骤14 将慕斯蛋糕冷藏至冰箱30分钟，此时做镜面。

3、奶油与糖打至有纹路并且纹路快速消失的带有流动性的状态，加入芒果泥和融化好的吉利丁，搅拌均匀，倒入杯子里，倒五分满就好，放冰箱冷冻保存。

4、步骤10 将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。

5、芒果 400-600克镜面：芒果泥 4勺吉利丁 10克温水 100克芒果慕斯（8寸）的做法首先我们把要用的吉利丁片放冰水中泡软备用。

6、芒果慕斯蛋糕的做法步骤请点击输入图片描述 1 请参照本人之前的菜谱【正宗戚风蛋糕】做好一个八寸蛋糕。并片成三片。取两片。请点击输入图片描述 2 芒果切块打成泥。请点击输入图片描述 3 过筛后称出380g。并加入白糖。

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