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简略信息一览：
板栗烧鸡想要做的又香又美味,有哪些制作的窍门呢?
烧制：加入足够的热水（最好是开水），水量要没过鸡肉。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫，保持汤汁清澈。加板栗：当鸡肉炖至半熟时，加入提前准备好的板栗，继续炖煮。
烧鸡的小窍门：烧着吃应该选地方品种鸡、公鸡，以及鸡腿和鸡翅等部位。下锅时旺火煸炒至变色，再加调料，不仅可以去腥、增香，还能让鸡皮收紧，留住鸡肉的鲜味。
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板栗烧鸡的关键在于火候的控制和调味品的适量使用。炖煮过程中要保持小火，使鸡肉更加鲜嫩，板栗也能更好地吸收汤汁的味道。
准备食材：将鸡肉清洗干净，切成块状；板栗去壳，可以用刀在壳上划一刀，然后放入热水中煮一会儿，这样更容易剥去外壳。同时，准备一些姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮等香料。
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