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青菜炒香菇的做法窍门
把盐、蚝油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀。炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉。放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒。放少许水焖一会。再放入准备好的青菜，大火翻炒。青菜炒至断生，放入调好的酱汁。
葱 姜 花椒 干辣椒 蒜 生抽 香菇炒青菜的做法 油热后倒入切好的辣椒、葱、姜、蒜，翻炒倒入香菇，将香菇翻炒至表面无白色。倒入青菜，同时倒入生抽，翻炒数下撒上盐和鸡精即可出锅。
食材：青菜300克，干香菇50克，食用油适量、盐适量、白糖少许。青菜在清水中浸泡半小时以上，把青菜洗净，切成小块，沥干水分。香菇泡发好，洗净，多洗几遍以免有沙子，切成片。
大厨香菇炒青菜的正宗做法
1、原料：青菜、香菇。调料：油、盐、鸡精、淀粉。做法：原材料：青菜、香菇、淀粉少许兑水，在香菇面上切个十字形~~把青菜和香菇稍微焯一下水，青菜捞出立即放入冷开水。
2、青菜炒香菇。香菇、青菜洗净控干水。香菇切片、青菜切段。起油锅放入姜末煸香，放入青菜香菇一起大火煸炒。调入适量盐、鸡精、糖，盛盘。
3、那么究竟怎么做香菇炒青菜呢？实际上大多数人弄不清楚一个问题，香菇炒青菜时，到底先放香菇还是青菜，只要将这个问题弄明白，再注意一些小细节，就可以将这道菜做好了。
香菇炒青菜,先放香菇还是青菜?顺序做对,青菜脆嫩,香菇入味
先炒香菇再炒青菜。主料：香菇8朵、青菜280g 辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、蚝油适量 香菇泡发，去跟切片。青菜洗净，沥去水分。葱蒜切片，姜切丝。锅内加油烧热，放入葱姜蒜炒香。
味道清爽的香菇青菜就做好咯，小贴士：1，香菇和青菜焯水，可以除掉香菇表面的异味、保留青菜绿油油的颜色，还可以大大缩短炒菜的过程。2，蒜末分两次加入，一份爆香，一份出锅前放，使这道菜吃起来味道更有层次感。
烹饪香菇青菜是一道简单又美味的家常菜，但要做得美味，还是需要掌握一些关键步骤。以下是详细的烹饪步骤和技巧：选择材料：首先，要选择新鲜的青菜和香菇。青菜应该选择叶片翠绿，无黄叶，无病虫害的。
烹饪步骤：原材料：青菜、香菇、淀粉少许兑水，在香菇面上切个十字形~~把青菜和香菇稍微焯一下水，青菜捞出立即放入冷开水。
答案是先将香菇提前焯水，再将青菜放锅里炒，炒到微微打蔫后盛出，然后炒香菇，最后再混合炒，按照这个顺序炒的更好吃。如果香菇和青菜直接下锅炒，香菇很难入味，或者增加青菜炒制的时间，青菜大量失水变得不脆嫩。
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